Touring Holland by Bicycle laat een gezelschap zien dat rond een tafel zit. Na korte tijd staat men op en begint men rond de tafel te lopen. Steeds sneller tot je het idee hebt dat je in een carrousel zit. De film is gemaakt met behulp van de pixilation-techniek. Dit is een aan de animatie verwante filmtechniek waarbij geen 18 of 24 beeldjes per seconde worden opgenomen – hetgeen gebruikelijk is bij film - maar veel minder.

Paul de Nooijer heeft deze techniek geperfectioneerd en tot een soort handelsmerk van zijn films gemaakt. In Touring Holland by Bicycle geeft hij hiervan een extreem voorbeeld door de tijdsspanne tussen twee beeldjes steeds te vergroten. Hierdoor lijkt het of de personen versnellen in een vertraagde omgeving.

Door iedere een of twee seconden een beeldje op te nemen, lijkt het of de personen in de film versneld leven in een vertraagde omgeving. Een van de gevolgen van deze techniek is het feit dat het bijna onmogelijk is gezichtuitdrukkingen weer te geven of emoties te tonen. Dit geeft de personen in zijn film altijd een Buster Keaton-achtige onbewogenheid.